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Tra terra e mare

Blu come il mare
Langoustine, palourdes, algue spiruline

Rombo
Turbot, chlorophylle marine, caviar
(8 services)

Nel Fiore l’uovo
Fleur de courgette, jaune d’œuf, truffe d’été

Salinità
Linguine Fani, amandes d’Avola, anchois, câpres, fenouil sauvage

Fuori Norma
Tortelli d’aubergine et ricotta
(8 services)

Scottata di Fassona
Bœuf piémontais ”cuisson directe”

Parentesi tonica
Citron, céleri, menthe

La piu rossa di tutte
Cerises, estragon

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Accompagnement de vin 6 services : 80€

Accompagnement de vin 8 services : 95€

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I think pink
Yaourt, radis rouges, 50 nuances de vert

Distillato d’orto
Essence du potager et sorbet au concombre
(8 services)

Nel Fiore l’uovo
Fleur de courgette, jaune d’œuf, truffe d’été

Salinità
Linguine Fani, amandes d’Avola, câpres, fenouil sauvage

Fuori norma
Tortelli d’aubergine et ricotta
(8 services)

Parmigiana di zucchine
Courgettes, Parmigiano, tomate, mozzarella

Parentesi tonica
Citron, céleri, menthe

Signora Rosa
Rose, framboises et cardamome

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Accompagnement de vin 6 services : 80€

Accompagnement de vin 8 services : 95€

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Servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi

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