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Tra terra e mare

Seppia
Piselli, germogli, vaniglia

Capelli d’angelo
Brodo ristretto di pesci, astice

Risotto
Peperoni arrosto, lamponi, aglio nero
(8 servizi)

Linguine
Fave, pecorino, bottarga Fani

Faraona
Coscio di faraona, la sua pelle, albicocca e timo
(8 servizi)

Scottata di Fassona
Manzo piemontese ”cuisson directe”

Dolce primo atto
Shiso, bergamotto

Dolce secondo atto
Fragole, panna, vaniglia, mandorle e riso soffiato

(Allergeni 1,2,3,4,6,7,9,11,12,14,8 mandorle)

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Accordo Vini
6 servizi : 95€ – 8 servizi : 110€

Accordo Zero Alcol
6 servizi : 80€ – 8 servizi : 95€

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Carota
Sesamo, frutto della passione

Testarolo
Grano saaceno, asparagi verdi, stracchino

Linguine
Fave, pecorino, pepe di Java

Daikon
Rafano, ravanelli
(8 services)

Risotto
Asperagi bianchi, liquirizia calabra
(8 services)

Seitan
Fondo vegetale, maionese, lievito di birra

Dolce primo atto
Shiso e bergamotto

Dolce secondo atto
Piselli, verbena, limone

(Allergeni 1,3,4,6,7,9,11,12,8 (mandorle, nocciole)

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Accordo Vini
6 servizi : 95€ – 8 servizi : 110€

Accordo Zero Alcol
6 servizi : 80€ – 8 servizi : 95€

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Servito unicamente dal Martedì al Venerdì a pranzo

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