À la carte
Antipasti
Primi Piatti
Secondi Piatti
Parmigiani
Dolci
Menu Degustazione
Tra terra e mare
140€
Uovo di gambero
Sicilian red prawn tartare, egg, samphire
La triglia
Lightly cooked red mullet, jus, goat’s milk
Piccione fondente
Pigeon breast, bread, raisins, pistacho
Tortelli di zucca
Pumpkin tortelli, spiced fruit, butter and sage
Il Risotto “Acquerello”
Risotto whit aged Stracchino, beetroot
Scottata di Fassona
Piedmonteise beef, whit rosemary
Soffice digressione
Babà, rhum chamomile, thyme
Oltre il dolce
Hazelnut, coffee, foie gras ice cream
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Wine pairing
80 €
* * *
Menu Degustazione
“Percorso Vegetale”
140€
Zabaione di ceci
Chickpeas, puntarelle, olives, and capers
Il cavolfiore
Cauliflower and hazelnut
Cardo in Saor
Cardoon, bread, raisins, pine nuts, onion
Tortelli di zucca
Pumpkin tortelli, spicy fruit, butter, sage
Il risotto “Acquerello”
Risotto, stracchino, beetroot
Radici
Parsnip, jerusalem artichoke, turnip, red turnip, celearic, horseradish, truffle
Soffice digressione
Babà, rhum chamomile, saffron
Dollce conclusione
Almond, lemon, thyme
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Wine pairing
80€
* * *
Menu Degustazione
Menu Trois Services
75€
Served only for lunch from Tuesday to Friday
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