Menu Degustazione

Tra terra e mare

6 servizi - 140€

8 servizi - 165€

Blu come il mare
Scampo, vongole, alga spirulina

Rombo
Il suo vapore, clorofilla marina, caviale
(8 servizi)

Nel Fiore l’uovo
Fiore di zucca, rosso d’uovo, tartufo estivo

Salinità
Linguine Fani, mandorle d’Avola, capperi di pantelleria, alici di Sciacca

Fuori Norma
Tortelli, ricotta, melanzana
(8 servizi)

Scottata di Fassona
Manzo piemontese ”cottura diretta”

Parentesi tonica
Limone, sedano, menta

La piu rossa di tutte
Ciliegia e dragoncello

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Accordo vino 6 servizi : 80€

Accordo vino 8 servizi : 95

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Menu Degustazione

“Percorso Vegetale”

6 servizi - 140€

8 servizi - 165€

I think pink
Yogurt di ravanelli, 50 sfumature di verde

Distillato d’orto
Acqua vegetale e gelato al cetriolo
(8 servizi)

Nel Fiore l’uovo
Fiore di zucca, rosso d’uovo, tartufo estivo

Salinità
Linguine Fani, mandorle d’Avola, capperi di Pantelleria, Nocellara del Belice

Fuori Norma
Tortelli, ricotta, melanzana
(8 servizi)

Parmigiana di zucchine
Zucchine, pomodoro rosso, giallo e Parmigiano

Parentesi tonica
Limone, sedano, menta

Signora Rosa
Lampone, rosa e cardamomo

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Accordo vino 6 servizi : 80€

Accordo vino 8 servizi : 95

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Menu Degustazione

Menu quattro Servizi

110€

Servito unicamente dal Martedì al Venerdì a pranzo

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