Menu Degustazione
Tra terra e mare
6 servizi - 140€
8 servizi - 165€
Blu come il mare
Scampo, vongole, alga spirulina
Rombo
Il suo vapore, clorofilla marina, caviale
(8 servizi)
Nel Fiore l’uovo
Fiore di zucca, rosso d’uovo, tartufo estivo
Salinità
Linguine Fani, mandorle d’Avola, capperi di pantelleria, alici di Sciacca
Fuori Norma
Tortelli, ricotta, melanzana
(8 servizi)
Scottata di Fassona
Manzo piemontese ”cottura diretta”
Parentesi tonica
Limone, sedano, menta
La piu rossa di tutte
Ciliegia e dragoncello
***
Accordo vino 6 servizi : 80€
Accordo vino 8 servizi : 95€
* * *
Menu Degustazione
“Percorso Vegetale”
6 servizi - 140€
8 servizi - 165€
I think pink
Yogurt di ravanelli, 50 sfumature di verde
Distillato d’orto
Acqua vegetale e gelato al cetriolo
(8 servizi)
Nel Fiore l’uovo
Fiore di zucca, rosso d’uovo, tartufo estivo
Salinità
Linguine Fani, mandorle d’Avola, capperi di Pantelleria, Nocellara del Belice
Fuori Norma
Tortelli, ricotta, melanzana
(8 servizi)
Parmigiana di zucchine
Zucchine, pomodoro rosso, giallo e Parmigiano
Parentesi tonica
Limone, sedano, menta
Signora Rosa
Lampone, rosa e cardamomo
***
Accordo vino 6 servizi : 80€
Accordo vino 8 servizi : 95€
* * *
Menu Degustazione
Menu quattro Servizi
110€
Servito unicamente dal Martedì al Venerdì a pranzo
***