Seppia
Seiche, petits pois, jeunes pousses, vanille

Capelli d’angelo
Fins filaments de pâte, bouillon réduit de poissons, homard

Linguine
Fèves, pecorino, poutargue Fani

Faraona
Cuisse de pintade, sa peau, abricot et thym
(8 services)

Risotto
Asperges blanches, réglisse de Calabre
(8 services)

Scottata di Fassona
Boeuf piémontais ”cuisson directe”

Dolce primo atto
Shiso, bergamote

Dolce secondo atto
Café, whisky, sésame noir

(Allergènes 1,2,3,4,6,7,9,11,12,14,8 (amande, noisette)

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Accompagnement de vin
6 services : 95€ – 8 services : 110€

Accord Zéro Alcool
6 services : 80€ – 8 services : 95€

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